La SAI- Sali Alimentari e Industriali srl tiene sede en Margherita di Savoia (Foggia), donde se encuentra una de las Salinas màs grandes de Europa, conocida desde el III° siglo a. C.

En tiempo del Imperio Romano la ciudad que entonces se llamaba Salinis, estaba dotada de un puerto de dónde exportaba la sal por toda la cuenca Mediterránea y á Oriente.

En el 1879 la Reina de Italia visitó la ciudad que en su honor adquiere su actual denominación: Margherita di Savoia.

Una importante contribución á la distribución hidraulica de la salina estuvo dado primeramente en el 1754 por el grande arquitecto, ingeniero y pintor Luigi Vanvitelli y, dos siglos después, en el 1390 por otro grande arquitecto Pier Luigi Nervi.