La saline est une immense étendue d’eau de 4000 hectares qui prend des tons rouge pendant l’été en raison de la présence des “artemia salinis” un micro-organisme qui se forme pedant la lente précipitation du sel.

Le territoire de la saline est une Réserve Naturelle de l’Etat déclarée Zone Humide d’Intérêt International. Importante pour la faune qu’elle abrite, elle se trouve sur le parcours des oiseaux migrateurs entre l’Afrique et le Nord de l’Europe.

On y observe la présence du flamand rose, du héron, de la grue, du cygne royal, de l’échasse blanche ainsi que de nombreuses espèces très rares d’oiseaux aquatiques.